冷凍ストッカー

冷凍ストッカーは、冷凍済み食材の長期保管に特化した機器で、まとめ買いや仕込み後の在庫管理に活用されます。業務用冷凍庫と役割を分けて導入することで、保管効率の向上や温度管理の安定化に寄与し、バックヤードの省スペース運用にも適しています。

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冷凍ストッカーの選び方

タイプから選ぶ

スライド扉タイプ

  • 上部スライド式で開閉できる扉構造

  • 上部クリアランス不要でカウンター下設置に対応

  • 小容量中心のコンパクト設計

  • 上積み保管による取り出し効率の制約

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チェストタイプ

  • 上開き式で冷気が逃げにくい構造

  • 小型から大容量まで幅広い容量展開

  • 長期保管に適した安定した温度保持性能

  • 上部開閉スペースが必要な設置条件

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前扉タイプ（前開きタイプ・アップライトタイプ）

  • 前開き扉による視認性と取り出しやすさ

  • 棚・引き出し構造による食材別管理に対応

  • 先入れ先出し運用に適した構造

  • 開閉時に冷気が逃げやすい構造

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超低温タイプ

  • -20℃以下から-60℃帯まで対応する低温域設計

  • 酵素分解や酸化抑制による品質維持性能

  • 長期保存に適した細胞活動抑制効果

  • 高精度な温度管理が求められる用途向け

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冷却方式から選ぶ

プロのアドバイス

設置環境と運用方法を事前に確認

冷凍ストッカーは設置スペースや扉の開閉方向により使い勝手が大きく変わります。設置場所の寸法や導線を事前に確認し、食材の出し入れや在庫管理の方法に合ったタイプを選定することで、日常業務の効率化と安定運用につながります。

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