浄水器

業務用浄水器は、残留塩素やカビ臭などを除去して水質を安定させ、料理・ドリンク・氷の品質向上に役立ちます。仕込みや製氷、エスプレッソマシンへの給水など幅広い用途で導入されています。メイスイやオルガノなど主要メーカーの製品をろ過流量やカートリッジの交換サイクルで比較でき、導入後のランニングコストまで見据えた選定が可能です。

業務用浄水器の選び方

業務用浄水器の選定では、ろ過流量とカートリッジの交換サイクルを店舗の業態や接続機器に合わせて検討することで、営業中の流量不足を防ぎ、導入後のランニングコストも適正に管理できます。

ろ過流量で選ぶ

ろ過流量は機種ごとに異なり、メイスイ NFX-MCは5L/分、オルガノフィルターには15L/分の瞬時流量をもつモデルもあります。カートリッジの使用流量を超えると塩素臭が残る原因となるため、ピーク時の使用水量を踏まえて余裕のある流量のモデルを選定することが重要です。

プロのアドバイス

カートリッジの交換サイクル

カートリッジは年1回の交換が基本で、日本水道協会のガイドラインでも年1回の交換が推奨されています。ただし交換頻度は使用水量や原水の水質によって異なり、カートリッジのろ過能力(例:メイスイ NFX-MCは遊離残留塩素50,000L)に達した場合は1年未満でも交換が必要です。「1年」と「ろ過能力への到達」のどちらか早いほうを交換時期として計画すると、ランニングコストの見通しが立てやすくなります。

交換が遅れた場合のリスク

  • ろ過能力の低下により塩素臭や味の変化が生じ、料理・ドリンクの品質に影響する

  • 目詰まりによる流量低下で、営業中の給水が不安定になる

  • 浄水器内で菌が繁殖する可能性があり、衛生管理上のリスクとなる

居抜き物件で既存の浄水器を引き継ぐ場合も、雑菌発生の可能性があるためカートリッジ交換が推奨されています。新規出店や改装の際は、本体価格とあわせて交換用カートリッジの価格・交換サイクルも含めて計画すると、導入後のランニングコストまで見据えた設備選定が可能です。

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